爆炒墨鱼花

【菜名】爆炒墨鱼花
【所属菜系】全部
【特点】养血去瘀。
适于胃病、妇女月经不调、血虚者食用。
【原料】主料：净墨鱼250克。
配料：葱白丁、蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。
【制作过程】①将墨鱼洗净，打十字花，切成1.33厘米的方块，在开水中氽一下。
将料酒、高汤、湿淀粉、精盐放入碗中调成汁。
将锅置火上，注入植物油，烧至九成热，加入墨鱼，爆炒片刻，